235 Productos y preparaciones de la Región del Maule MARÍA MELÉNDEZ MALDONADO Nacida en el sector de Espinalillo, comuna de Hualañé, provincia de Curicó, ha dedicado su vida al trabajo campesino. Aprendió a cocinar desde niña observando a su madre y abuela, desarrollando un acabado conocimiento de recetas tradicionales como el charquicán de trilla, cazuela de oveja y preparaciones propias de la muerte del chancho. Conserva alimentos al modo antiguo, prepara arrope y mantiene su chacra con maíz, pavos y ovejas. MARÍA REYES PARADA De la comuna de Pencahue, provincia de Talca. Conserva y difunde recetas tradicionales del campo maulino. Entre sus preparaciones destaca la guata rellena de chivo, plato heredado de sus antepasados. Su cocina refleja un profundo respeto por la historia familiar y el valor del alimento como expresión cultural. MARITZA CÁCERES PACHECO Vive en la localidad de Huelon, comuna de Curepto, provincia de Talca. Cultiva con dedicación la frutilla blanca, variedad tradicional que conoció a través de su madre, quien mantenía una importante producción local. A pesar de las dificultades que enfrentó por la pérdida de las plantas por hongos, Maritza conserva el conocimiento y cariño por este fruto. Hoy continúa transmitiendo este patrimonio alimentario desde su experiencia familiar y comunitaria. MERCEDES BECERRA NAVARRO Del sector El Parrón, comuna de Rauco, provincia de Curicó. Desde pequeña aprendió a cocinar junto a su madre, especializándose en recetas locales como empanadas de mariscos, cazuela de ave y tortillas de rescoldo. Participa activamente en ferias donde ofrece sus preparaciones hechas con productos del territorio. MERCEDES SUÁREZ PRADO Nació en Parral, provincia de Linares, y desde pequeña estuvo vinculada al mundo rural. A los once años se trasladó con su familia a Santiago, donde formó su vida. En 1996 regresó al campo, estableciéndose en la comuna de Yerbas Buenas. De sólida memoria culinaria, recuerda con claridad cómo en su niñez se cocinaban las preparaciones con lo que había disponible: trigo, harina, verduras y carnes del entorno. MERES JAQUE DÍAZ Reconocida en la feria de la comuna de Cauquenes, provincia de Cauquenes, por sus tradicionales empanadillas y roscas artesanales. Su repostería destaca por la frescura y sabor, lo que le ha permitido mantener una clientela fiel por décadas. Hoy, con ayuda de maquinaria que ganó en un fondo, continúa la producción que antes hacía completamente a mano.
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