233 Productos y preparaciones de la Región del Maule MABET RIVERA Pescadora artesanal de la comuna de Licantén, provincia de Curicó. A sus 45 años, continúa con el oficio heredado de su abuelo, quien tejía redes de hilo. Su familia lleva más de un siglo dedicada a la pesca en la zona. Participa activamente en la fiesta de San Pedro y preserva recetas tradicionales como el caldillo de róbalo y el ceviche de pejerrey, manteniendo viva la sabiduría ancestral de la vida costera maulina. MALVINA MELÉNDEZ AHUMADA Productora de tortillas al rescoldo de la comuna de Hualañé en la provincia de Curicó. Aprendió este oficio desde niña, observando a su madre y abuelas, y hoy continúa esa tradición con orgullo y dedicación. Participa activamente en ferias costumbristas y encuentros gastronómicos, donde destaca por la calidad y sabor de sus preparaciones. MARCELO PEÑALOSA ESPINOZA Pescador artesanal del sector Mariscadero, comuna de Pelluhue, provincia de Cauquenes. Siempre ha vivido de la pesca y la recolección, aprendiendo desde los nueve años junto a un tío que le enseñó a bucear de forma artesanal. Extraía piures, cochayuyo y locos cuando la costa aún era muy rica en recursos. Con el tiempo, logró tener su propia embarcación. Su familia ha estado ligada al mar por generaciones y su labor representa la continuidad de un modo de vida costero. MARGARITA ORELLANA ÁLVAREZ Cocinera tradicional de Romeral, comuna y provincia de Curicó, reconocida por su preparación de la plateada con papas cocidas, plato típico de la zona. Aprendió a cocinar observando a su madre, y con los años ha perfeccionado sus recetas familiares, conservando técnicas como la cocción lenta en olla de fierro. MARGARITA RUZ ZÚÑIGA Cultora tradicional del sector La Leonera, comuna de Licantén, provincia de Curicó. Heredera de saberes culinarios transmitidos por generaciones, se dedica a la elaboración de dulces artesanales. También produce harina tostada utilizando técnicas ancestrales con cayana al fuego de leña. MARÍA CRISTINA LOBOS INOSTROZA Cocinera tradicional de Romeral, comuna y provincia de Curicó, especializada en la preparación del arrollado de huaso, receta emblemática del Maule. Aprendió el oficio de su madre y abuela, y hoy lo transmite con orgullo a sus hijas y nietas. Participa activamente en ferias costumbristas, donde difunde esta preparación hecha con carne de cerdo, aliños naturales y técnicas heredadas.
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