190 PRODUCTOS MARINOS MARISCOS Y CRUSTÁCEOS Birraña Don Marcelo Peñalosa Espinoza, del sector de Mariscadero en la comuna de Pelluhue, quien aprendió a bucear a los nueve años y hoy continúa con el oficio heredado de pescador y recolector, la define así: “la birraña, amigo, en otras partes lo llaman pebre, pero los indios de acá de la zona, los picunches de cordillera de acá, comían birraña [...]. cuando anda con el machetazo y que estuvo tomando [alcohol] toda la noche, usted se come eso y queda como que si nunca hubiese tomado”. Sobre su preparación la señora Verónica Valenzuela Muñoz de la localidad de Cardonal, en la comuna de Pelluhue, nos mencionó: “Piures se sacan, tal como aquí los estoy sacando yo, los abría, le botaba la tierrita que tiene y se pican más chiquititos. El ulte también picado chiquitito y ahí se hace la birraña que es con limoncito, cilantro, cebollita, si es que le gusta. Eso es una birraña. Eso es lo que hacía mi abuelita, y lo acompañaba con tortilla de rescoldo”. Fotografía: Franco Castellani Alegría
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