179 PRODUCTOS GANADEROS ANIMALES DOMÉSTICOS Esta es una especie doméstica que llegó con los colonizadores al territorio americano, fue parte de la alimentación básica de los españoles (Pereira, 1977, 15) y luego pasó a ser parte de la cocina mestiza. La crianza de estas aves es relativamente rápida, terminan su crecimiento entre las seis y ocho semanas. A nivel doméstico, son ocupadas para satisfacer las necesidades alimenticias del grupo familiar con la obtención de huevos y carne. En algunos hogares aún es común criar varias gallinas y pollos. AVES DE CORRAL Gallina/Pollo Nombre científico: Gallus gallus domesticus
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