::61:: ME LO CONTARON MIS ABUELITOS REGIÓN DEL MAULE El pebre más rico del mundo Francisco Morales Cerpa Tercer lugar regional Licantén 8 años En mi casa, siempre mi familia come una extraña mezcla de ingredientes que le llaman “pebre”. Esta mezcla la usan para cumpleaños, almuerzos, fiestas patrias, año nuevo y muchas otras celebraciones. Un día lluvioso le pregunte a mi abuela Isabel, que tiene ascendencia mapuche: —¿Por qué a todos les gusta tanto ese famoso pebre y de dónde había sacado la receta? Ella me miró y me dijo que me sentara al lado suyo, junto a nuestra estufa a leña, comenzó a contarme una increíble historia. Pasa que hace muchos, muchos años, mientras los españoles exploraban nuevas tierras y culturas, llegaron en sus barcos a las costas del sur de Chile. Durante su viaje se toparon con una aldea mapuche donde decidieron instalarse. En esta aldea vivía una anciana muy especial llamada Mailén, que en mapudungún significa mujer poderosa, noble e inteligente. Mailén estaba preocupada por la llegada de los españoles ya que había escuchado que destruían y robaban a la gente, y aunque ella sabía que su tribu era fuerte y resistente, también sabía que tenía que hacer algo para ganarse la confianza de estos hombres. Mailén era conocida por ser muy buena para cocinar. Es por ello por lo que decidió crear un plato que mostrara a los españoles los sabores únicos de la cultura mapuche. Sin pensarlo dos veces, reunió a los mejores cocineros de la aldea y les explicó su plan para hacer el plato más delicioso y picante que hayan hecho. Ese mismo día comenzaron a recolectar los ingredientes más frescos de sus huertos. Recogieron jugosos tomates rojos, grandes cebollas blancas, flamantes ajos, ajíes picantes, y el rico cilantro que crecía en su aldea. Ya con los ingredientes en sus manos, comenzaron a picarlos y mezclarlos, agregando un poco de manteca de chancho para unir los sabores. Mientras Mailén y los cocineros preparaban el platillo, los niños de la aldea miraban curiosos. —¿Qué están haciendo? —preguntaron los niños. —Estamos preparando un rico platillo que entregaremos a los españoles para que conozcan nuestra comida —respondió la anciana.
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