::117:: HISTORIAS CAMPESINAS A Rosa se le ocurrió que Alelí siguiera despuntando los cachitos con crema, y que Camelia trajera chancaca, dulce de alcayota y de pera, también mermelada de ciruela. Esos sustitutos irían muy bien con las masitas. En la expo tuvo mucho éxito el alfajor de chancaca, era la misma masa del alfajor chileno, pero con otro relleno, algo novedoso para los visitantes que estaban acostumbrados a probar la chancaca solo cuando hacían sopaipillas pasadas. Las tres hermanas tomaron el libro de recetas que había dejado su madre antes de morir y allí anotaron la receta de los alfajores de chancaca. Pusieron como nota al margen que las tapas, eso sí, tienen que ser un poco más gruesas que el alfajor común, ya que la chancaca se pone como una mezcla tibia para que, antes de que se solidifique, se peguen tapa con tapa fácilmente. Ellas ganaron el premio al mejor dulce por el alfajor de chancaca, aunque dijeron que preferían los clásicos de siempre. Ojalá algún día “las palomitas” lean esto y me preparen uno de sus preciados alfajores secretos. PREMIOS NACIONALES
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