Revista Nuestra Tierra N°322 Diciembre 2019

N. 322 | DICIEMBRE 2019 | Pág. 33 | # Chile En Marcha | ALIMENTACIÓN SALUDABLE | 4. Añadir sal y pimienta al sofrito. 5. Picar el cilantro y si se tiene pan duro, rallar. 6. Dejar enfriar el sofrito y una vez en ese estado, mezclar con las lentejas, los huevos crudos y el pan rallado. 7. Moler con un tenedor hasta crear la textura para una croqueta. 8. Dejar refrigerar por media hora. 9. Dar la forma que se desee. 10. Sellar en el sartén con aceite de oliva. CHILE Y ESPAÑA SON LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE CHIRIMOYA. ESTE FRUTO DE APARIENCIA TROPICAL POSEE MUCHAS PROPIEDADES: ES UNA GRAN FUENTE DE ENERGÍA, TIENE VITAMINAS B Y C, ADEMÁS DE CALCIO Y HIERRO. ENTRE SUS BENEFICIOS, REGULA LA PRESIÓN ARTERIAL Y LA ANSIEDAD GRACIAS A SU CONTENIDO DE POTASIO. POSTRE: INGREDIENTES: 2 chirimoyas 3 naranjas 150 g de azúcar PREPARACIÓN : 1. Partir, limpiar y licuar la chirimoya. 2. Exprimir las naranjas. 3. Poner el azúcar en una olla de tamaño medio y hacer un almíbar. 4. Agregar el puré de chirimoya y el jugo de naranja. 5. Poner a congelar durante ocho horas. Cada dos horas, revolver para que quede con una textura cremosa. PRESENTACIÓN: Hacer bolitas y poner en un plato de postre. Si se tiene chocolate amargo, usar. Añadir frutillas o fruta fresca a gusto. 4 personas PREPARACIÓN DEL PURÉ DE PIMENTONES ASADOS: 1. Poner el pimentón directo al fuego en la cocina por siete minutos. Dar vuelta con pinzas hasta quemar la cáscara del vegetal. 2. Dejar reposar en una bolsa plástica cerrada por cinco minutos. Esto logrará que se desprenda la cáscara, dejando la pulpa del pimentón. 3. Picar finamente. 4. Pelar las papas, cortar en trozos y cocer por 45 minutos o menos. Una vez cocidas, sacar el agua y agregar la leche, la mantequilla, sal y pimienta. 5. Mezclar con el pimentón. PRESENTACIÓN: Para el emplatado, dar forma de hamburguesa a la croqueta y montar sobre el puré de pimentón. Si se tiene masa de fajitas, cortar en triángulos y dorar en el horno o tostador y poner de adorno en el plato, junto con una salsa a gusto o aceite de oliva. Chirimoya alegre casero