N. 108 | NOVIEMBRE | PERIÓDICO MENSUAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA NuestraTierra 7 CALDILLO DE CONGRIO GASTRONOMÍA INGREDIENTES 6 medallones de congrio (2 kg aprox.) 1 cebolla 5 papas 2 zanahorias 2 tomates 1 pimentón 1 atado de cilantro Una pizca de sal y aceite ¼ ají cacho de cabra Condimentos a gusto (orégano, pimienta, entre otros) 1 ½ a 2 lts de agua caliente 1 taza de vino blanco (opcional) PREPARACIÓN: 1. Cortar y pelar todas las verduras. 2. Picar las papas en gajos, los tomates en cubos pequeños, las zanahorias en rodajas y la cebolla y pimentón en pluma. 3. En una olla agregar una pizca de aceite y las papas, las zanahorias, el ají y pimentón. Condimentar con una pizca de sal, orégano y sofreír durante 5 minutos a fuego bajo. 4. Luego, agregar los trozos de congrio y los tomates en cubos. Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego medio por 15 a 20 minutos. 5. Una vez listo el caldillo, espolvorear cilantro o perejil picado a gusto. 6. Servir caliente y acompañado, si desea, con una ensalada a la chilena, pan y pebre. 6 personas Receta: Basada en receta del Programa Elige Vivir Sano BIBLIOTECA NACIONAL DIGITAL DA LA BIENVENIDA AL FONDO FUCOA La Biblioteca Nacional Digital ha abierto al público el Fondo FUCOA, que contiene las obras ganadoras del concurso “Historias de Nuestra Tierra,” organizado por la Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro (FUCOA) del Ministerio de Agricultura. Estas obras incluyen una variedad de formas de expresión, como cuentos, poesía, dibujos y fotografías, y representan una parte esencial de la cultura chilena. Además, el Fondo FUCOA alberga una serie de libros que destacan una introducción histórica y relatos de los siguientes pueblos originarios de Chile: Aymara, Quechua, Atacameño, Colla, Diaguitas chilenos, Rapanui, Mapuche, Kawésqar y Yagán. Cada libro releva y visibiliza la riqueza cultural y la diversidad de las tradiciones y cultura de estos pueblos. Hasta el momento, el Fondo FUCOA alberga un total de 34 libros y obras que ya son parte de su invaluable colección. La Biblioteca Nacional Digital ha abierto esta colección a la ciudadanía lo que representa un importante avance en la promoción de la diversidad cultural de Chile y la preservación de su rica herencia literaria. Ahora, un público más amplio puede explorar y aprender de estas valiosas obras que reflejan la identidad nacional y que están a disposición de las generaciones presentes y futuras. CULTURA Si deseas conocer estas obras, te invitamos a visitar la Biblioteca Nacional Digital a través del siguiente enlace: www.bibliotecanacionaldigital.gob.cl/bnd/627/w3-propertyvalue-1232672.html La Corporación Nacional Forestal (CONAF) ha anunciado el Calendario de Quemas Controladas para el período 2023-2024. Esta herramienta es fundamental para asegurar una gestión segura de los residuos agrícolas y forestales en todo el país, así como para prevenir incendios forestales y proteger los ecosistemas. Los interesados en llevar a cabo quemas controladas pueden consultar el calendario para programar sus actividades de acuerdo a las fechas y horas designadas. Además, CONAF proporciona orientación detallada sobre las medidas de seguridad necesarias antes y durante las quemas. Desde ahora, la comunidad y los interesados tendrán acceso a esta información vital, lo que les permitirá evitar multas, planificar y ejecutar quemas de forma segura durante el período 2023-2024. Para mayor información y acceder al calendario completo de quemas controladas, así como a recursos adicionales, visite el sitio web oficial de CONAF en www.conaf.cl/incendios-forestales/prevencion/ quemas-controladas/ PREVENCIÓN DE INCENDIOS FORESTALES CONAF ANUNCIA EL CALENDARIO DE QUEMAS CONTROLADAS PARA EL PERÍODO 2023-2024
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