Revista Nuestra Tierra N. 320, Octubre 2019

N. 320 | OCTUBRE 2019 | Pág. 35 | para nuestro país es Estados Unidos. “En 2011 se estableció una nueva ley de inocuidad, con una serie de requisitos para los países que les exportan, ya que allí mueren anualmente tres millones de personas por enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo tanto, se resguardan con una ley bastante restrictiva que tiene siete regulaciones (todas en vigencia). Cumplir con ello es uno de los desafíos más grandes”, afirma. Cuenta que en la actualidad el país del norte, por un mandato local, está haciendo una serie de muestreos a frambuesas que ingresan desde Serbia, México y Chile, que son sus principales proveedores. “Cuando hay una muestra positiva, contaminada, se retiene y puede ser devuelta o destruida, etc.; depende de la autoridad local. Es grave, porque el país que sufre eso cae en una lista negra y queda con una mala imagen. Por lo tanto, sabemos que tenemos que cuidar cada etapa de la cadena para exportar productos que sean inocuos”, puntualizó. Si bien Chile cumple con las normativas gracias a la resolución 3410 del Servicio Agrícola Ganadero (SAG), la Mesa de la Frambuesa —instancia público- privada conformada por INDAP, SAG, ACHIPIA, ODEPA, agricultores, productores y la industria representada por Chilealimentos— quiere robustecerla. Al respecto, Leiva explica que la idea es cruzar las reglamentaciones de EE.UU . y de Chile, con el fin de “ver en qué punto estamos débiles, cómo podemos cumplir y de esa forma mejorarla, dando énfasis a la trazabilidad de los productos”. APORTE DE INDAP En esta materia y ante los desafíos que se presentan, el director nacional de INDAP, Carlos Recondo , LA PREVENCIÓN APLICADA DESDE EL ORIGEN DE LA PRODUCCIÓN PUEDE ALEJAR LOS PELIGROS BIOLÓGICOS, ALERGÉNICOS Y QUÍMICOS QUE ATACAN A LA FRAMBUESA. | ACTUALIDAD | PROGRAMA DE CONTROL DE INOCUIDAD DE FRAMBUESAS DE EXPORTACIÓN (Resolución del SAG N° 3.410/2002) SI USTED ES: • Productor/a de frambuesas • Comercializador/a de frambuesas • Posee un centro de acopio de frambuesas • Plantaprocesadorade frambuesas o exportadora RECUERDE: Al inicio de cada temporada, inscribirse o activarse en el Sistema ingresando a: www.sag.cl o dirigiéndose a la oficina de SAG más cercana. Su inscripción o activación ayudará a conocer la procedencia de la fruta y mejorará la respuesta ante la detección de peligros para el consumo humano, de acuerdo a los estándares internacionales de inocuidad. señala que “INDAP apoya a través de sus programas, ya sean de crédito, inversiones y asesorías técnicas, a los productores usuarios. Luego, tenemos programas específicos que los ayudan a mejorar su encadenamiento con el mercado, como el Servicio de Asesoría Técnica (SAT), el Programa de Alianzas Productivas y el Programa de Asociatividad Económica (PAE). Esto permite abordar los desafíos técnicos de este rubro, implementar buenas prácticas agrícolas, abordar la inocuidad, llevar registros y orientarse a las exigencias del mercado”. Además hace un llamado a los productores usuarios de INDAP a registrarse en el SAG a partir del 1 de octubre, según lo establece la resolución N° 3410 sobre inocuidad en frambuesa. Junto con destacar la labor de los comités técnicos regionales y de la Mesa de la Frambuesa, señala que el trabajo de los próximos años será “aumentar la producción por hectárea, priorizar el recambio varietal en productores articulados al mercado, abordar con capacitación el manejo de la Drosophila suzukii y que se produzca un cambio de mentalidad en cuanto a los resguardos que hay que tomar”. MIRADA ESTRATÉGICA John Fell , gerente de Inocuidad y de Calidad de COMFRUT, planteó en su conferencia “Desafíos en gestión de inocuidad para la cadena de abastecimiento de los berries de Chile” que hay que tener claro que en esta materia Chile es netamente un país exportador y que en el mundo se está ofreciendo cada vez más esta fruta. Por ello, hay que tener una mirada estratégica, en la cual se debe considerar que el precio de los berries los coloca mayoritariamente el mercado internacional. Al respecto, Fell destacó que este mercado “se desarrolla, evoluciona y se torna cada vez más competitivo”. Ante este escenario, dijo que Chile puede marcar la diferencia y esta “debe ser la inocuidad, la trazabilidad y la consistencia”.